Pa. Massa mare i blats antics. 6, 7 i 8 de juny.

Name: Pa. Massa mare i blats antics. 6, 7 i 8 de juny.
SKU: 1448
Availability: InStock

Informació bàsica

Presentació del curs

Si vols aprendre a fer pa i coques a casa és el teu curs. Cada participant farà el seu propi pa, que al final del dia de dissabte el courem en un forn de llenya.

Objectius

Aprendre tots els passos necessaris per a fer un bon pa de massa mare i amb blats antics, perquè cadascuna de vosaltres pugui replicar-ho a casa seva.
Entendre perquè fem servir massa mare en comptes de llevat quimic i perquè fem servir blats antincs en comptes de blats
moderns.

Programa

SESSIÓ 1: Teoria: La massa mare + Prepararem massa mare des de zero i activarem el que farem servir l’endemà per fer el pa.

SESSIÓ 2: Teoria: Passos per a fer pa - Pastar/Amassar/Fermentació en bloc i plecs + Pràctica corresponent als passos

SESSIÓ 3: Teoria:Passos per a fer pa - Divisió, format i bolejat/Escalfar forn de llenya/Fermentació en peça/Enfornar + Pràctica corresponent als passos + Visionat documental etnogràfic sobre com es feia pa abans.

SESSIÓ 4: Pràctica: Preparació de masses per a fer coques de recapte des de l'amassat fins a l'enfornat + Debat sobre "Perquè fer servir blats antics" amb una perspectiva agroecològica + Dinar les coques recent fetes!

Material

Recomanem que porteu una bata.
La resta de materials els proporciona l’escola i el professor.

Preus:

OPCIÓ A
350€
Inclou 2 nits al refu + tots els àpats + el curs
OPCIÓ B
180€
Inclou només el curs
OPCIÓ C:
210€
Inclou el curs + dos dinars

Pol·lítica de cancel·lació:

Podeu cancel·lar fins a 7 dies abans de la data d’arribada, amb una devolució total de l’import. Si la cancel·lació es fa en un termini inferior a 7 dies, la paga i senyal no serà reemborsable.

Berta Tresserres Cirera

Formadora de cursos de Pa

Panarra cansada de menjar pans blancs, buits i ultra-inflats, vaig decidir aprendre'n per autoabastir-me.
En aquell moment formava part d'un projecte d'horta ecològica on fèiem cistelles i aprofitant el circuit de venta directe i el forn de llenya de la masia, em vaig llençar a les fornades grans per abastir a més persones.
Això va durar dos anys i des de llavors no he parat de fer pa, sempre amb massa mare i blats antics d'agricultura ecològica. Crec fermament que el que consumim, i per tant també els aliments, és l'eina que tenim més a l'abast per transformar el món en el que vivim.
Actualment col.laboro amb un altre projecte d'horta a Balestui (La polpa) i m'estic construïnt un forn de llenya a casa per engegar la venta del meu pa al Baix Pallars.

Pa. Massa mare i blats antics. 6, 7 i 8 de juny.

Informació addicional

Pagament	El que pagareu a continuació és només la paga i senyal. El preu total el teniu detallat més amunt en la descripció, i pagareu la resta al refugi un cop acabada la formació.

100,00 €

14 en estoc